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天凉好个秋,煮一壶老茶头

时间:2017-10-10 00:00

  四时轮翻更迭,季节次第流转,转眼又是凉风乍起的一年秋。

  “只有一枝梧叶,不知多少秋声。”每年这个时候,就格外想抓住这个四季中最转瞬即逝的季节。但越珍惜越不知道做什么最相宜,不过桂花秋月,约三五老友,笑谈时尚八卦或者专门喝泡好茶总归是不错的。

  据说,秋高气爽的日子里喝什么茶都是舒服的;当然,最好还是煮一壶八五老茶头,顺便围炉八一八各自的近况远忧,还有那些聊过就算的委屈与清欢;以及,集体围观一下各路茶友对老茶头褒贬都很劲辣的独家体味,也很是过瘾。

  转碗摇花论煮茶火

  煮茶,顾名思义就是把茶煮着来喝。其实在中华文明鼎盛的唐宋时期,国人喝茶就是煮着喝的。茶圣陆羽在《茶经》五之煮中,专门阐述了煮茶的过程。

  据考证,中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始,后变为生叶煮饮,形成比较原始的煮茶方法。另据《农业考古》杂志主编陈文华介绍,中国人在散茶冲泡之前,一般都是煮茶吃。

  煮茶的茶汤,茶汤颜色是品评茶汤的重要标准之一。在品煮茶之前有一个很重要的过程叫:转碗摇香。有诗云:“铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。”

  品藏相宜老茶头水

  老茶头是指普洱茶在渥堆发酵工艺时自然形成的块状的普洱茶,也被称为“老疙瘩”、“自然沱”。

  八五老茶头出自高端古树熟茶0085的发酵堆子。茶砖外形油润;内质香韵独特,层次丰富,汤香饱满;汤色红艳明亮;汤质糯滑,滋味浓酽饱满,绵甜回甘,生津强,后劲足,经久耐泡,品后糯滑香甜口感持久不散,茶韵引人入胜。

  瞧,各路茶友对于八五老茶头的不完全体验……

  @啜茗客

  茶入百口,各有表述。

  这款茶头 “先声夺人”,一开始就饱满浓郁,最熟悉的古茶熟香味迎面将你包裹,浓郁粘稠,软滑还有厚度,有苦感,5-6泡时慢慢减弱,淡甜滋味娓娓而来;喝完的叶底,我撕开都能拉出来丝,这就是“果胶”;个人考量,85金砖茶头可能就是纯粹0085堆子里的衍生品,所以滋味更丰富。

  @阅水成川

  2013年澜沧八五金砖老茶头,入口干净粘稠度、滑度、厚度不错、无堆味。口腔中茶味留存度较高,淡淡的苦稍后化淡淡的甜,舌底有些许清凉感,有些许生津。入喉,较为顺滑,体感清晰。

  @佛山无邪

  澜沧古茶2017(古茶君表示此处应为2016)八五老茶头,据说是多个年份的0085、0088、乌金、有机熟等老茶头拼配,以致一件难求。老茶头口感较滑,甘醇,滋味与0085、0088、乌金、有机熟皆不同。层次感和饱满度个人感觉明显强于2016年的0085,甜度强于2016年的乌金,回甘生津较快,很耐泡。

  @得瑟慈母龙

  八五老茶头很好的,调整下茶量和出汤,这款我最爱了。味道虽然不是很厚重,但汤色很棒,泡好又红又透,滑滑的、稠稠的、甜。

  @幸运的茶虫子

  八五老茶头,喝过,汤很粘稠,听说是果胶丰富的结果。

  @小杨叨叨

  早年间低价购得两砖八五金砖,09年的,口感太赞了,可惜现在价高货少。前几天入了2013年的八五金砖老茶头,说是03-06年的0085堆中的集合体,老茶头这个东西,有人说好,有人说不好,但是个人觉得八五金砖老茶头还是很不错的。

  @升爷

  冷天,泡老茶头,滋味浓香,茶胶丰富,茶汤醇厚柔滑,汤色油亮,水甜,经久耐泡,最后煮一下更香。

  @青城蛙蛙

  老茶头味道还是不错,汤也顺滑,就是看着那一坨坨泡展不开,然后倒掉,有点纠结…(古茶君小声嘀咕一句:表纠结了,八泡过后煮一煮,好喝不浪费,更别有一番好滋味。)

 

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